Pour la salade
:
300 g de blé
1 concombre
1 avocat
16 tomates cerises
1 pomme granny-smith
2 c. à soupe d'huile
ciboulette
jus de citron
sel et poivre
Pour les sandwichs :
4 petits pains blancs ronds
4 tranches de blancs de poulet
moutarde
quelques feuilles de salade verte
Préparation : Faites cuire le blé et passez-le sous l'eau froide.
Coupez le concombre et les
tomates en dés.
Disposez-le tout dans un grand saladier.
Débitez la chair de l'avocat et
coupez-la en dés.
Epluchez la pomme et découpez-la en dés.
Ajoutez les dés de pomme et
d'avocat dans le saladier.
Préparez l'assaisonnement avec l'huile, le jus de citron, la ciboulette ciselée, le sel
et le poivre.
Chauffez légèrement les pains ronds puis coupez-les en deux.
Tartinez-les d'un peu
moutarde.
Ajoutez les tranches de poulet et quelques feuilles de salade.
Servez aussitôt avec la salade assaisonnée.
Commentaire nutritionnel :
Voilà une idée de lunch rapide et légère !
En effet, le blé est pauvre
en calories : il permet de jouer sur la densité énergétique et donc sur le
rassasiement.
Le pain appartient à la famille des féculents pour nous apporter des sucres lents :
ainsi, vous éviterez les fringales de l'après-midi et éviterez les grignotages
intempestifs.
Le blanc de poulet assure un apport de protéines avec moins de 2 g de
lipides.
La pomme apporte une petite note sucrée et permet donc de varier les goûts.
Ainsi, cette recette convient lors d'un régime hypocalorique.