Saveurs Thaï : Recettes
Tom Kha Kai Soupe de Poulet au lait de coco
Mélanger la moitié du lait de coco au galanga, à la citronnelle, et les feuilles de bergamote dans une grande casserole et mettre à bouillir.

Ajouter le poulet, la sauce de poisson et le sucre. Mettre à petit feu environ 4 mn, ou jusqu’à cuisson du poulet, et ajouter le reste du lait de coco. Porter à ébullition.

Mettre le jus de citron et la pâte de piment dans le bol de service et y verser la soupe. Garnir avec des feuilles de coriandre et de piments écrasés.
 
2 tasses (1/2 litre) de lait de coco ;
6 lamelles de jeune galanga (Kha On) ;
2 brins de citronnelle coupés en petits morceaux de 2,5 cm et écrasés ;
5 feuilles de bergamote (Bai Ma-krut) coupées en deux ; 250 de poulet en morceaux ;
5 cuillères à soupe de sauce de poisson (Nam pla) ;
2 cuillères de sucre ;
125 cm3 de jus de citron vert ;
1 petite cuillère de pâte de piment noir (Nam Phrik Pao) ;
1/4 de tasse de feuilles de coriandre (Bai Phak Chi) ;
5 piments verts thaïs écrasés (Phrik Khi Nu).
Les recettes
Longanes au sirop Cocktail sans alcool
Tom Kha Kai Soupe de Poulet au lait de coco
Tom Yam Kung Soupe pimentée de Crevettes à la citronnelle
Kaeng Khiao Wan Nuea Curry vert de Boeuf / poulet
Yam Nuea
Satay
Phat Thai
Petits légumes sautés
Thot Man Pla Beignets de poisson au curry
Khao Phat Riz frit
Mi Krop Nouilles croquantes
Gluay Khai Cheum Bananes au sirop et lait de coco
Kai Yang et son Poulet au Barbecue avec du poulet
Khao Niao et Som Tam Riz gluant et Salade de Papaye verte
Po Pia Thot Rouleaux de Printemps
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Bua Loi Phuak Boulettes de Taro à la crème de coco
Kluai Buat Chi Bananes cuites dans le Lait de coco
Bananes au sirop et lait de coco - Gluay Khai Cheum
Collier de porc mariné grillé
Crème glacée Ros Khing
Fruits de mer frits aux aromates
Nouilles au pandanus parfumées au jasmin et au gingembre
Pané de crevette et porc au caramel
Pané de crevette et porc au caramel